La ricotta salata è un latticino a pasta semi-dura, originariamente nata per conservare più a lungo la ricotta fresca. Appena prodotta, la ricotta fresca viene fatta sgocciolare e successivamente viene salata esclusivamente a mano con sale marino grosso. Ideale per ricette tipiche locali, come la pasta alla norma, è una valida alternativa ai formaggi da grattugia.

Salty ricotta is semi-hard whey cheese, conceived to extend the shel-life of the fresh ricotta. Salty ricotta is made by straining the fresh ricotta, which is then salted with coarse sea salt by hand exclusively. This cheese is ideal for some Sicilian recipes, like “pasta alla norma” and also valid alternative to some grated cheeses.

VARIANTI DA 1 kg
Zafferano / Saffron
Peperoncino rosso / Chili pepper