DOP

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Piacentinu Ennese DOO

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03 Dic 16
Pecorino Siciliano DOP

Il pecorino siciliano DOP viene lavorato solamente con metodi tradizionali. E non può essere altrime...

03 Dic 16
Ragusano DOP

La produzione: l’importanza delle stagioni Il Ragusano DOP è un formaggio a pasta filata prodo...

03 Dic 16
Vastedda del Belice DOP

Se non l’unico, la Vastedda valle del Belìce DOP è uno dei pochissimi formaggi ovini a pasta filata....

Lavoriamo con Amore!

La Passione per i nostri formaggi, ci porta ad una continua ricerca della Tradizione e della Qualità per creare sempre i migliori prodotti.

  1. 1
    Passione

    La Passione è il motore che ogni giorno ci spinge a cercare di creare i migliori formaggi.

  2. 2
    Tradizione

    Unire tradizione e innovazione tecnologica, la professionalità dei nostri esperti caseari con l’apertura a nuovi mercati.

  3. 3
    Esperienza

    La produzione dei nostri formaggi è basata su procedure semplici e genuine, lasciando le fasi naturali nelle mani esperte dei nostri maestri caseari e affiancando loro degli impianti moderni in grado di affrontare qualsiasi impegno produttivo.

  4. 4
    Qualità

    Per realizzare dei prodotti di alta qualità è indispensabile poter disporre delle migliori materie prime: è questo il motivo per il quale utilizziamo ogni giorno circa 100 tonnellate del migliore latte.

  5. 5
    Sicurezza

    Le nostre linee di confezionamento sono quanto di più avanzato la tecnologia possa offrire nel mondo caseario. Questi garantiscono infatti la massima affidabilità igienica e sicurezza alimentare in ogni parte del processo produttivo.

  6. 6
    Certificazioni

    I nostri impianti e metodologie produttive garantiscono la totale conformità dei nostri prodotti ai più rigidi parametri di igiene e sicurezza alimentare.

    Il nostro laboratorio interno ci da inoltre la sicurezza che il latte utilizzato e la nostra produzione rispettino ogni giorno i più rigorosi parametri organolettici.

    Ad oggi la nostra Azienda ha conseguito le certificazioni:

    -EN ISO22000:2005 SISTEMA DI GESTIONE per la sicurezza alimentare

    -EN ISO 22005:2208 SISTEMA DI GESTIONE per la rintracciabilità della filiera agroalimentare.

    Ed è in fase di certificazione per gli STANDARD:

    -BRC-Global Standard for Food Safety e Packaging & Packaging Materials -IFS –Food e Logistic Standard

Caseificio Centro Form

La Centro Form srl è un’azienda casearia, situata nel cuore della Sicilia, ad Aidone, cittadina piena di storia, d’arte e cultura, con la città siculo greca di Morgantina (XI sec.a.c.). E’ il clima, uno dei fattori, da cui ben tre generazioni traggono caratteristiche peculiari ed inconfondibili per la produzione di una vasta gamma di formaggi, che si distinguono per genuinità, bontà e sicurezza igienica. L’azienda esiste da più di un secolo.

IL PROCESSO DI

CASEIFICAZIONE

1

Approviggionamento delle materie prime attraverso la selezione accurata e mirata dei fornitori per ottenere materie prime di elevata qualità.

2

Latte proveniente da aziende ubicate nel territorio siciliano con caratteristiche organolettiche uniche nel suo genere, dovute all’alimentazione dei greggi di razza autoctona costituita per la maggior parte da foraggi freschi.

3

Metodologie artigianali legate alla tradizione accompagnate dalle innovazioni della tecnologia industriale.

uomo-lavoratore
4

rigore lungo tutto il ciclo produttivo ,una filiera corta e attentamente certificata,accompagna i sapienti passaggi nati dall’esperienza.

5

Metodi originari di salatura a secco e stagionatura su scalere in legno i formaggi si arricchiscono di quegli aromi e sapori caratteristici. Approssimativamente due volte a settimana i formaggi vengono salati e girati.

6

L’eccellenza del prodotto finale dipende sopratutto da una preziosa sapienza accumulata da generazioni.

LA FRASE DEL

GIORNO