La ricotta al forno tenera è un latticino a pasta compatta morbida, originariamente nata per conservarsi più a lungo della ricotta fresca. Storicamente si usava posizionarla in graticci metallici, in presenza di un focolare, dove il fumo della legna, che bruciava per riscaldare l’ambiente, essiccava lentamente il prodotto. Ideale per gli aperitivi e gli antipasti.

The oven baked soft ricotta is soft whey cheese with a compact shape, conceived to extend the shel-life of the fresh ricotta. The traditional methods of baking ricotta consisted in positioning the fresh ricotta in metal grids which were subsequently moved close to wooden fire where the smoke and the heat dried the ricotta. This product is ideal for starters and appetisers.

VARIANTI DA 250 g
Tarufo / Truffle
Erbe di Provenza / Herbes de Provence