Il Ragusano DOP è uno dei formaggi più antichi prodotti in Sicilia. Si trovano testimonianze della presenza del Ragusano nella storia siciliana a partire già dal 1500: il fiorente commercio di questo prodotto fu oggetto di una riduzione dei dazi nel 1515, come si legge nell’opera “Ferdinando il Cattolico e Carlo V” di Carmelo Trasselli.

Ragusano DOP is one of the oldest cheeses produced in Sicily. There is evidence of the presence of Ragusano in Sicilian history starting as early as 1500: the flourishing trade of this product was subject to a reduction in duties in 1515, as we read in the work “Ferdinando the Catholic and Charles V” by Carmelo Trasselli.