Picurinu

E' un a variante del pecorino siciliano dop con l’aggiunta di pepe nero in grani, tipica usanza siciliana.

E’ un a variante del pecorino siciliano dop con l’aggiunta di pepe nero in grani, tipica usanza siciliana.

Scheda tecnica

Informazioni generali

Ingredienti: latte di pecora intero crudo, sale, caglio, pepe nero

Confezione: busta sottovuoto o termoformata

Pezzatura in Kg: 8

Scadenza: 365 giorni

Stagionatura: 240 giorni

Temperatura di conservazione: + 4°

 

Aspetto del prodotto

Forma: canestrata

Pasta: dura compatta, leggermente occhiata

Crosta: rugosa

 

Caratteristiche organolettiche

Colore: giallo paglierino

Odore: intenso, profumato

Sapore: piccante, caratteristico

 

Valori nutrizionali medi x 100 gr

Valore energetico Kcal/KJ: 427/1787

Proteine: g 28,9

Carboidrati: g 2,4

Grassi : g 33,60

Calcio: mg 1162